私たちの食事の味付けを支えてくれる醤油

日本人が一番好きな調味料として醤油を上げることができます。毎日の食事に使う人気の醤油を便利な通販もあり販路は豊富なこともあり家に醤油がないという家庭はないのではないでしょうか。その醤油は日本のみではなく、海外でも親しまれていますね。それは、その味や香りがたまらなく料理の中で生かされるからなのです。日本ではほとんどの食事で醤油を使っています。食事に欠かせない調味料のひとつだからこそ気をつけたいですしうまく付き合いたいですね。その醤油の健康面での作用についてご紹介します。

醤油から得られる健康効果

・食欲を増進させる
夏になると、食欲が減退してしまうことがありますね。何も食べたくなくなることも。しかし夏は、汗をかくのでしっかりと食べることが重要なのです。夏バテをしないように、食事に気をつけましょう。そんな食欲の無い時には、醤油の効果が最適です。それはなんといっても、香ばしい香りが食欲をそそることができるからです。焼き魚などを醤油を垂らして焼くことにより、夏でも栄養価のある魚を食べることができます。そのことから、醤油の焼ける香ばしい香りを利用しましょう。

・抗菌効果がある
醤油は、塩分が含まれているので食物を腐らせることを防ぐ効果があります。特に生ものをそのまま保存するよりも、醤油づけにすることにより保存状態が良くなるのです。そのようにすると、下味としても付けることができるので一石二鳥ではないでしょうか。

・減塩を意識する
醤油は、いろいろな料理に使えるとても良い万能調味料です。しかしその反面、塩分を多く含んでいるので摂り過ぎには注意をしたいですね。特に塩辛いものが好きという人は、味付けされているものにも醤油をかけてしまうことがあります。その時は塩分の取りすぎとなってしまいます。素材の味を味わうことができるように、醤油の使いすぎには注意をしましょう。
また香りを楽しみたいと思う時には、醤油の中でも塩分控えめのものを使いましょう。塩分は、濃口醤油のほうが少ないです。薄口醤油は、塩分が多いのでそのことを認識して使うようにします。

醤油は私たちの食生活には、欠かすことのできない調味料です。しかし取りすぎてしまうと、不健康になることもあるのでその点は注意をしましょう。